完全予約制おとなの隠れ家。カウンターで味わう絶品コース【日本料理みつはし】

ちばっこグルメ、今回は千葉市中央区登戸にある「日本料理みつはし」さんにお邪魔してきました。

千葉駅から少し離れた場所にある「日本料理みつはし」さん。


お店の前はこんな感じで、落ち着いたモダンな佇まいに和風な照明がキレイでした。

お店の入り口横には「月替りおまかせコース」の案内書きかあります。


今回は千葉県は高梨牧場さんの「かずさ和牛」を盛り込んだコースのようです‥


この日はめちゃくちゃお腹を空かせて気合満々で伺ってきましたよ（笑）


ではでは、超絶品のおまかせコースと、素敵なおもてなしの内容をご紹介していきます！！


※2023年の10月訪問です。

おまかせコースをいただきました

冒頭でも少し書きましたが、日本料理みつはしさんは完全予約制で、お料理はおひとり様15,000円（税込み）の「おまかせコース」のみとなっています。

内容は月替りとのことで、季節の素材の最高に美味しい瞬間を味わえるよう、マスターが丹念に作りあげてくれています！！

はじめての来店だったので結構緊張しながらの入店。

マスターに「そんなに緊張しないでください笑」なんて言われながら席につくと、カウンターはすでにこんな素敵な感じにセッティングされていました。

とりあえずのどが渇いたな‥とメニューを見ると、あまり見かけない「ブラウンマイスター」があったので頼んでみました。

うん、美味しい（笑）少し緊張が溶けましたよ！
（とか言いながら結構話しかけまくってましたけど）

おしながき

さてさて、この超達筆なおしながき、じつはマスターの手書きだそうです！！


もう素敵すぎませんか？


もうこれ見ちゃったら期待値がさらにアップして余計にお腹が空いてしまったのは秘密です。

マスカルポーネ柿とマスカット白和え

まずは前菜、「マスカルポーネ・柿とマスカット白和え」


もう見た目がデザートのよう！！

中身も柿とマスカットなので、生クリーム感のようなもったりとした甘い味を想像したんですが‥

もうめちゃくちゃさっぱりでびっくりしました。ちゃんと「白和え」です、マスカットなのに。。これ美味しかったなあ〜。


ちなみに上に乗っかっているのは「いちじくの種」だそうで、見た目はぷちっとしていて柔らかそうですが、種なので固いです。噛めないので飲み込みます（笑）

ふぐの唐揚げ・紅葉麩・銀杏・栗・かぼす　山椒塩

マスカットの白和えの余韻にひたっていたら、「ふぐの唐揚げ」が登場してきました。


もういきなり豪華！！右の小皿にある「山椒塩」でいただきますよ！！

山椒塩って初めて食べましたが、あとから来るピリッと感がくせになるやつでした。

このふぐの唐揚げ‥
ぷりっとしていて思いの外ジューシーでビックリしました。

なんか勝手なイメージですが、ふぐってさっぱりして脂とか皆無な感じしませんか？

唐揚げだからなのかな？


ちなみに育ちが良さそうな魚ナンバーワンくらいなはずなのに、結構骨がすごくて食べる時かぶりつく感じになるんですよね‥もうめちゃくちゃワイルドに。

ケンタッキー食べてる？くらいにはかぶりつきましたね。


あと、この銀杏がすごくきれいな色でビックリ。
栗もほくほくで、紅葉の形の「生麩（なまふ）」はお麩好きな私にはオアシスでございました。

鱧・松茸・フォアグラ茶碗蒸し　生クリームオイスターあん

そして、私の大好きな茶碗蒸しの登場です。


この時私が思ったのは「この器ちょっとグラビモス感あるな‥」でした。

そのグラビモス感あふれる蓋をあけると‥

想像の斜め上の上を行くような茶碗蒸しがあらわれました。

亜種かな？「鱧・松茸・フォアグラ茶碗蒸し　生クリームオイスターあん」とのことで、私達が普段口にしている茶碗蒸しとは一線を画しています。


そして一口食べてみると‥これは美味しい（笑）


やっぱり今まで食べてきた茶碗蒸しとは違ってかなり斬新な味でした。

なんて言ったらいいのかな、燻製のようなスモーク感ある味なんですよ。

あと食べている途中で「ヒヤッ」と来る冷たい何かにたまに遭遇するんですが、なんとそれは「シャーベットにしたフォアグラ」なんだそうです。


味も食感も斬新で、攻めている茶碗蒸しでした。鱧も美味しかった！

ふぐ鉄刺し　菊花作り　白子

そして「ふぐ鉄刺し」が運ばれてきました。。隣の席に。。


実は私はなまものがあまり得意ではないので、今回はお願いして火を通したメニューに変更してもらっていたんですが・・

私のために用意していただいたのは、こちらの「ふぐのあら炊き」でした。


これすごーく美味しかった！！美味しくないはずないやつ！！


このあら炊きも結構ワイルドに骨とバトルする感じなんですが、生姜と一緒に食べるとほんともう最高でした。いやあ、ふぐって結構荒々しい印象に変わりました、今回で。

鰆幽庵焼き・雲丹・蓮根金平・子持鮎

そしてお次は「鰆幽庵焼き・雲丹・蓮根金平・子持鮎」


もうね、お皿からなにから全部美しいんですよね・・

この日かなりのお写真を撮らせていただいたんですが、この写真が一番良く撮れていてお気に入りなんです。芸術的じゃないですか？


見た目も素晴らしいんですがお味も最高で、鰆に雲丹をほんのり乗せて食べてもよし、蓮根と食べてもよし、もちろんそのままでも美味しいんですが、私が一番気に入ったのは・・


上に乗っている「稲穂」を揚げたものと一緒に食べる組み合わせです。


これ、飾りじゃなく普通に食べれるんですが、ポップコーンのような食感でついつい食べちゃうクセになる食感でした。

和牛と松茸の出汁しゃぶしゃぶ・オータムトリュフ・小蕪下仁田葱

そしてついに、お肉が登場するようです。


カウンターの中でひっそりとウォーミングアップしているのが見えました。

ご対面！！！
いやーきれいな淡いピンク色がたまらない！！！

なんでしょうこの上品なお肉は‥


このお肉をしゃぶしゃぶにして食べるのですが、その前にマスターがあるものを出してきました。

かずさ和牛の「産地証明書」！！！


この日いただく和牛は鴨千葉県川市の高梨牧場で飼育されていた和牛なのだそうです。


和牛はたまにいただきますが、この産地証明書ははじめて見ました。

こういったサービス？演出？っていいですね。このあと食すお肉に、より一層興味が湧いてきちゃいました！！

そしてしゃぶしゃぶが運ばれて来ました‥
「あれ？思ってるのと違う」、と思いましたね？？

蓋をあけると、こんな感じになっております。


自分たちでしゃぶしゃぶするのではなく、いいあんばいでしゃぶしゃぶされたお肉と松茸に、オータムトリュフをはらりと乗せた状態で出して来てもらえます。


これ、たいへん美味しくいただきました。量もちょうどよかった！！


目の前でトリュフを削るのを見て楽しめるのも最高！！御汁も一緒にいただくのも新鮮で、もう無言になりましたよね、うなずきながら（笑）

鯛と松茸の土鍋ご飯

そして締めのごはんものが出て来ました。


これまた豪勢な「鯛と松茸の土鍋ご飯」！！
この画像だけで白米食べれそうな勢いです。

女将が笑顔で混ぜ混ぜしてくれてます。


おそらくさらに美味しくなる魔法をかけてくれているのでしょう‥

香の物と一緒に「鯛と松茸の土鍋ご飯」がよそわれてきました。


私はなまものが得意ではないのでいくら無しバージョンです。

そしてこちらは「いくらがけ」バージョンの鯛と松茸の土鍋ご飯。

いわゆる「完全体」です。
豪勢だし、見た目の彩りも素晴らしい！！

そこへとても小ぶりで可愛らしいお椀に入ったお味噌汁が運ばれてきました。

中身は葱がこれでもかと入っている白味噌のお味噌汁。


量もちょうどいい！！！
普通のお味噌汁なのにこの写真でもわかるかと思いますが、美しいんですよ。
もちろんお味も最高でした！！

水菓子　安納芋の氷菓・紅玉コンポート・レモンゼリー

そして楽しみにしていたデザートが運ばれてきました。
もうね、デザートも美しい。品がある。そして美味しすぎる！！


安納芋（あんのういも）のアイスは少しねっとりしていて優しい甘さ。


そこにレモンゼリーを合わせて食べてみたり、そのまま食べてみたり。


自分の好みで味変できてすごく良かった！！

コンポートも久しぶりに食べましたが、ちゃんとリンゴのシャキシャキした食感も残っていて美味しかったです。

抹茶と伊勢茶・八街ジンジャーエール

最後のお抹茶が運ばれてきました。


マスターが「前とか横とか関係なくどうぞ（だったかな？）」と言ってくれたので、本当にフランクにカフェオレボウルで飲んでいるくらいに飲ませてもらいました（笑）


正直へんな気遣いなく飲めたのは大きい！
久しぶりに飲みましたが美味しかったです。

そして女将が茶釜から入れてくれたのが、こちらの「伊勢茶」。


この伊勢茶も美味しかった〜まろやかなんですよ。
この前にお抹茶をいただいているから余計かもしれませんが、とにかくまろやかで美味しかった。


今年6月に日月火で「あかね茶」にはまって以来のヒット茶かもしれない！！

そして、今回ノンアルコールドリンクで気に入ったのがこちらの「八街ジンジャーエール」


すりおろした八街産の生姜が入っていて生姜大好きな私大歓喜でした（笑）
スッキリして飲みやすいのでお酒の合間にいいかも。

おにぎり

さてさて、「おにぎり」ってなんぞや？


と皆さんお思いだと思いますが、じつは食べきれなかった「土鍋ご飯」をおにぎりにしてお持ち帰り出来るそうなんです！！


なんでも、土鍋ご飯を炊くのに「2合」でないと美味しく炊きあがらないそうで、最初から食べきれないかもしれないのは想定内だそう。

可愛らしいお持ち帰り用バックに入れてもらい一緒に帰宅です。

おにぎりはこんな感じ。大きすぎない大きさでしっかり握っていただきました。
明日の朝ごはんに食べるのが楽しみすぎる！

最後に、こちらが「日本料理みつはし」さんのマスターと女将さん。


気さくなのに品があり、大変楽しい時間を過ごさせていただきました。女将さんはお店を出たあともずっと見送ってくれていて嬉しく思いました。来月はカニだそうで‥食べに行けたらいいな。

日本料理みつはしの店舗情報

ジャンル	和食・日本料理
営業時間	17：00〜23：00
定休日	日・月
個室	なし
総席数	カウンター6席
クレジットカード	使える
禁煙・喫煙	全面禁煙
住所	〒260-0032 千葉県千葉市中央区登戸１−17−1
交通機関	JR千葉駅より徒歩約10分
駐車場	なし※近隣パーキングあり
電話番号	043-239-9810
その他	前日お昼までの完全予約制 ※キャンセル料あり

日本料理みつはしへのアクセス

まとめ

日本料理みつはし公式サイト